LATTE ART - Nghệ thuật tạo hình trên nền Latte

LATTE là thức uống quen thuộc từ sự hòa trộn của sữa tươi trên nền Espresso. Còn LATTE ART là “nghệ thuật” tạo hình bằng foam sữa trên nền một ly LATTE hoàn chỉnh. Với chúng mình, cà phê là để uống, nên một ly Latte sẽ phải có được hương thơm của cà phê, độ ngậy – ngọt – béo của sữa, sự hòa quyện tổng thể tạo sự mượt mà, cân bằng trong miệng, trước khi tạo hình trang trí trên bề mặt ly.

Khoá học Latte Art dành cho chủ quán, barista hay cả những người yêu cà phê muốn hiểu rõ hơn về cách thử nếm, cảm nhận hương vị của cà phê và đánh giá sản phẩm cà phê. Người học sẽ được hướng dẫn từ cách kiểm soát Espresso phù hợp với Latte, các kĩ thuật trong quá trình đánh sữa (steaming milk), cách tạo nền đúng trước khi học cách tạo các hình cơ bản: Tulip, Rosseta, Heart…và các hình có độ phức tạp cao hơn nữa

Thời lượng khóa học: 6 buổi
Số lượng học viên: 1 – 4 người
Học phí: 6.000.000 VND

• NỘI DUNG KHÓA HỌC

• A. Giới thiệu cơ bản về khóa học

  • Giới thiệu cá nhân Instructer: Back Ground, kinh nghiệm, công việc đang làm
  • Giới thiệu hệ thống kiến thức cà phê của SCA (Specialty Coffee Asociate – Hiệp hội cà phê đặc sản): 05 modul kiến thức thuộc SCA
  • Giới thiệu tổng quát nội dung khóa học: Mục đích, thời gian, sự chuẩn bị, các nội dung lý thuyết & thực hành sẽ trải qua, các điều cần đạt được sau khóa học

• B. Latte art

  • Sự bắt nguồn của thức uống Latte, Capuccino…
  • Kiến thức về các yếu tố để làm ra một ly latte ngon & đẹp
  • Chiết xuất Espresso và sự ảnh hưởng của espresso đến một ly latte.
  • Kiểm soát đánh sữa và chất lượng sữa
  • Kiếm soát dòng chảy của sữa
  • Tư thế đứng & kỹ thuật cầm tách khi vẽ
  • Vẽ các pattern heart, tulip, rosetta…
  • Độ tương phản & đồng đều của hình